Você compra uma caixa de leitelho para uma receita específica e, inevitavelmente, não esgota tudo. Excelente. Agora, o que você faz com a sobra de leitelho?
Não jogue fora ou, pior, deixe estragar! Em vez disso, experimente uma dessas seis receitas de smoothies, purê de batata, marinadas e muito mais. Você se pegará desejando ter mais leitelho para fazê-los novamente.
Smoothies de leitelho de frutas vermelhas Combine o soro de leite com frutas congeladas, uma banana e uma pitada de extrato de baunilha no liquidificador. Adicione alguns cubos de gelo e bata até engrossar e ficar homogêneo. A fruta doce e o leitelho ligeiramente azedo equilibram-se bem. Outra combinação deliciosa é leitelho, qualquer manteiga de amendoim, tâmaras e uma banana.
- Linda Greer Clogs, Prevenção Fã do facebook
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Creme fácil Para um pudim indulgente, bata 2 xícaras de leitelho com 3 ovos, mel e canela a gosto e uma pitada de sal. Despeje em ramequins e coloque em uma panela com água. Asse por cerca de uma hora até firmar.
- J.M. Hirsch, autor de Sabor alto, mão de obra baixa
Purê de batata com leite coalhado e espinafre Ferva as batatas e, antes de terminar, acrescente uma caixa de espinafre picado e congelado. Escorra, amasse e junte o leitelho. Cubra com um pouco de bacon.
- Sam Zien, autor de Sam, o cara da cozinha: receitas incríveis e atalhos de cozinha
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Panquecas Perkier Substituir o leitelho em uma receita padrão que pede leite integral produzirá panquecas macias, úmidas e mais saborosas. Minha regra geral é adicionar 1 colher de chá de bicarbonato de sódio por xícara de leitelho usado. Para um gosto perceptível e picante, omita o fermento em pó da receita ou deixe-o suavizar o sabor. Essa diretriz de substituição também funciona para produtos assados, como muffins, broas de milho, scones e pães rápidos. Você pode até mesmo usá-lo para mixagens.
- Kim Boyce, autora de Bom para o grão
Marinada de frango O leitelho amacia o frango. A acidez funciona bem com frango frito, mas você também pode usá-la para frango assado mais saudável. Esfregue as baquetas ou outras partes com uma mistura de pimenta-caiena, pimenta-do-reino, sal, cebola em pó, alho em pó e mostarda seca. Pique o frango com um garfo e cubra com o leitelho. Refrigere por pelo menos uma hora (ou durante a noite) para que o leitelho penetre. (Grelhando o frango? Experimente essas marinadas.)
- Chuck Hughes, apresentador de Dia de folga do Chuck no Cooking Channel
Molho de queijo azul com soro de leite coalhado Este é saboroso com uma salada de espinafre, tomate e cebola roxa. Refogue 2 colheres de sopa de cebola picada. Retire do fogo e misture 1 colher de chá de mostarda, xícara de leitelho e 2 colheres de sopa de vinagre. Junte 1 colher de sopa de salsa picada e 60 gramas de queijo azul. Tempere com sal e pimenta.
- Kathryn Gordon, instrutora de chef do Institute of Culinary Education em Nova York
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