6 erros surpreendentes que você comete toda vez que cozinha macarrão

Descubra O Seu Número De Anjo

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Se você vai fazer alarde em fazer um prato de macarrão de dar água na boca, é melhor que seja bom. Isso, antes de mais nada, significa levar sua massa a uma perfeição macia, sedosa e com uma textura maravilhosa. Para fazer isso, evite cometer esses pecados fundamentais de cozinhar macarrão. Seus esforços serão recompensados ​​com um prato delicioso que vale a pena cada mordida cremosa.



(Lanche E perca peso com esta caixa de Prevenção - guloseimas aprovadas de Concedido .)



1. Usando um pote muito pequeno pequena panela para macarrão jpphoto1992 / shutterstock

Uma panela menor significa que você não precisa usar tanta água, o que significa que a água ferve mais rápido, o que significa que você pode colocar comida na mesa mais rápido. Mas o macarrão precisa de bastante água - e espaço - para cozinhar uniformemente e liberar seu amido. Junte-os em uma panela minúscula, e as chances são de que você acabe com um monte de massa mal cozida que está toda grudada. Encha uma panela grande com pelo menos 5 litros de água por quilo de massa e deixe ferver antes de adicionar o macarrão.

2. Não salgar a água do macarrão água salgada para macarrão Imagens RF / getty da Foodcollection

Você não iria assar um frango ou refogar vegetais sem adicionar sal. Portanto, não trate sua massa de maneira diferente. Adicionar sal à água dá ao macarrão a chance de realmente absorver parte dele (não se preocupe, o macarrão não vai absorver todo o sal) para que tenha realmente sabor - em vez de apenas ter gosto de farinha cozida. Para 5 litros de água, 1 ou 2 colheres de sopa de sal devem fazer o truque.

3. Adicionar óleo à água óleo para ferver macarrão nikola bilic / shutterstock

Claro, adicionar óleo à água do macarrão ajuda a evitar que o macarrão grude. Mas na verdade funciona muito bem. A massa precisa ser pelo menos um pouco pegajosa para que o molho grude. No entanto, cubra os fios com óleo e tudo desliza imediatamente. O que não é muito delicioso, não é?



4. Seguindo o tempo de cozimento na embalagem hora de cozinhar o macarrão Imagens de Dave e Les Jacobs / getty

Considere o número na parte de trás da caixa ou saco uma orientação aproximada, não algo que você deva seguir cegamente. Principalmente se você gosta de macarrão al dente, com um pouco de sobra. Nesse caso, pode estar pronto vários minutos antes da hora indicada na etiqueta. Como você pode saber com certeza? Pesque um ou dois pedaços fora d'água e experimente. Se parece bom para você, está feito.

5. Jogando todo o líquido pelo ralo escorrer macarrão joshua resnick / shutterstock

A massa libera amido na água enquanto cozinha, o que torna a água um pouco mais espessa e pegajosa. Reserve uma xícara antes de escorrer o macarrão e despeje um pouco no molho ao adicionar o macarrão. Isso deixará o molho mais espesso e um pouco mais cremoso, além de ajudar o molho a aderir à massa.



6. Enxaguar a massa depois de escorrer enxágue a massa Imagens Glow Cuisine / getty

Quando você coloca uma massa recém cozida sob a água, todo o amido pegajoso na superfície do macarrão é lavado. Isso significa que o seu delicioso molho não grudará na massa como deveria. Para resolver o problema de grudar, basta jogar o macarrão escorrido no molho imediatamente. (Ou experimente esta receita de massa única que é fácil e deliciosa.)