Oksana Mizina / Shutterstock Um café da manhã ruim pode meio que esmagar sua alma. Se você já engasgou com uma barra de granola triste, ovos borrachudos ou um bolinho seco, sabe o efeito estranhamente deprimente que essas coisas podem ter na sua manhã. Mas talvez o pior infrator da manhã: mingau de aveia ruim - você sabe, o tipo que de alguma forma se transforma em pasta de papel de parede no seu fogão.
É muito fácil transformar esse grão saudável e rico em fibras em algo seriamente deprimente. Então, em nome de manhãs mais felizes, acabe com essas bagunças comuns de aveia. (Quer adquirir hábitos mais saudáveis? Inscreva-se para receber receitas de emagrecimento e muito mais direto na sua caixa de entrada!)
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Você provavelmente já ouviu falar que aveia é um café da manhã super satisfatório que vai sentar como um tijolo - no bom sentido - em seu estômago até o almoço. Isso é verdade, mas apenas se o seu mingau de aveia for feito com uma proteína, que você não obterá da água. Portanto, cozinhe sua aveia em leite comum ou leite de soja sem açúcar. Prefere usar leite de amêndoa ou coco? Tudo bem, pois ambos vão emprestar um pouco mais de peso e cremosidade. Mas, como ainda são muito pobres em proteínas, você precisará de outra fonte - como nozes, sementes ou algum tipo de manteiga de nozes.
Você pode não sentir necessidade de estourar a panela gigante de sopa se estiver fazendo mingau de aveia só para você. Mas a aveia tem uma textura viscosa que é ótima para formar grandes bolhas. E se você usar uma pequena vasilha para cozinhar, está quase pedindo para o seu mingau derramar. E faça uma bagunça gigantesca em seu fogão. O mesmo vale para cozinhar aveia em uma tigela pequena no microondas. Taças maiores e mais profundas podem ajudar muito na prevenção de transbordamentos.
Usuários de microondas, fiquem à vontade para ignorar isso. Mas se você está fazendo a coisa do fogão, quando você adiciona sua aveia à panela, desempenha um papel na determinação da textura final de sua aveia. Se sua meta for cremosidade, adicione a aveia depois que o líquido ferver. Se quiser que a aveia mantenha a forma, adicione-a ao líquido frio antes de aumentar o fogo.
Showcake / Shutterstock Se você está fazendo salgados ou aveia doce, você precisa adicionar uma pitada de sal. Sempre. Faça isso no início do cozimento e seu mingau terá um sabor de nozes, tostado e delicioso - não chato e nem parecido com cola. (Se você fizer isso no final, então sua aveia terá um gosto estranhamente salgado. Tente não fazer isso.)
Mexer ajuda a quebrar todas as bolhas antes que fiquem muito grandes, então é menos provável que você termine com uma explosão. Se você estiver cozinhando no micro-ondas, fique de olho na aveia e mexa bem a cada 45 segundos. Se você estiver cozinhando no fogão, mexa o mingau com frequência. Você interromperá grandes bolhas em seu caminho. Mas também, toda aquela agitação ajudará a sua aveia a liberar amido extra, dando à aveia uma textura mais cremosa.
A aveia em flocos transforma-se em um mingau de sonho muito rápido. Mas eles não são instantâneos. Eles precisam algum hora de absorver o líquido de cozimento para ficar macio, cremoso e delicioso. Portanto, deixe-os fazer o que querem por 5 minutos ou mais antes de se aprofundar. Sua paciência será recompensada.
