Ted Morrison / Getty Images Cansado de lutar para perder peso e não fazer nenhum progresso - apesar de seguir uma dieta relativamente saudável? Junte-se ao clube. No entanto, antes que a frustração pura inspire você trocar aquela grande salada por um cheeseburger com bacon, verifique isto: uma nova pesquisa mostra que certos produtos químicos em nossa comida - mesmo escolhas aparentemente saudáveis, como carnes magras, peixes, frutas e vegetais - podem estar encorajando seu corpo para se agarrar à gordura.
'Essas toxinas - conhecidas como obesogênios - interrompem a função de nossos hormônios e outras alteram nosso bioma intestinal, causando um desequilíbrio de bactérias boas e más', diz Patricia Salber, médica, internista certificada e autora do blog O Doutor Pesa . O desequilíbrio pode levar a sinais de fome confusos, um metabolismo sonolento e um aumento nas células de gordura e no armazenamento de gordura - tudo isso pode levar ao ganho de peso. “Pior, esses obesogênios também aumentam o risco de doenças cardíacas, diabetes e colesterol alto”, diz Salber.
O que significa que vale a pena saber onde eles estão espreitando e como evitá-los.
Obesogênio No. 1: Bisfenol-A (BPA)
soraluk / Getty Images Nos últimos anos, nossa crescente compreensão dos perigos deste composto sintético (encontrado predominantemente em recipientes de plástico para alimentos e bebidas) lançou um novo mercado para garrafas sem BPA . Isso é ótimo, mas o BPA ainda é encontrado em praticamente todas as pessoas testadas em todo o país. Em um novo estudo publicado na revista Natureza , Os epidemiologistas de Harvard e Brown University compararam os níveis de BPA na urina de quase 1.000 mulheres americanas com o ganho de peso relatado por eles mesmos em um período de 10 anos, e as mulheres com os níveis mais altos de BPA relataram ganhar cerca de meio quilo a mais por ano do que as mulheres com os níveis mais baixos. Outros estudos mostram que o BPA pode acelerar a diferenciação das células de gordura, interromper o funcionamento do pâncreas e causar resistência à insulina, o que pode levar à obesidade.
Fique longe: Além de comprar mamadeiras sem BPA e recipientes de armazenamento de alimentos, evite os plásticos marcados com o nº 7 no triângulo de reciclagem (um sinal infalível de que contém BPA) e alimentos enlatados, como tomates em lata e atum. Na verdade, o atum enlatado é um dos alimentos mais carregados de BPA nas prateleiras das lojas. (Também tenha cuidado com o plástico sem BPA; saiba mais aqui .)
Obesogênio No. 2: Triflumizol
andrea sperling / Getty Images Se você tende a escolher produtos convencionais em vez de orgânicos devido à disponibilidade e acessibilidade, aqui estão algumas notícias que podem inspirá-lo a fazer uma escolha diferente: Um estudo publicado na revista Perspectivas de Saúde Ambiental associou o triflumizol - um fungicida comumente usado em muitas safras de alimentos, especialmente em verduras com folhas - ao ganho de peso. Quando as ratas grávidas ingeriram pequenas doses de triflumizol, deram à luz bebês mais propensos à obesidade, e os pesquisadores atribuíram isso ao fungicida que atua como obesogênio no corpo. 'Quase todos os produtos químicos comuns usados em nossas plantações são desreguladores do sistema endócrino', diz Salber, 'o que significa que promovem o armazenamento de gordura e minam a capacidade de nosso corpo de construir músculos magros.'
Fique longe: Opte por frutas e vegetais orgânicos. Sim, eles podem ser mais caros e mais difíceis de encontrar do que os produtos convencionais, mas aqui estão mais algumas evidências que podem fazer com que o esforço e as despesas extras valham a pena: Pesquisa publicada na revista Perspectivas de Saúde Ambiental mostra que leva apenas cinco dias comendo frutas e vegetais orgânicos - ou evitando os convencionais mais contaminados - para reduzir obesogênios à base de pesticidas a níveis indetectáveis. Para obter uma lista dos produtos com mais resíduos de pesticidas, dê uma olhada em 'Os 14 tipos de produtos com os níveis mais altos de pesticidas'.
Fique longe: Como os emulsificantes são encontrados em muitos alimentos processados (e se escondem como 'polissorbatos' e 'monoestearato de sorbitano' nos rótulos dos alimentos), tente evitá-los e, em vez disso, carregue sua dieta com alimentos inteiros. 'Os emulsionantes estão por toda parte', diz Salber, 'o que significa que você pode pegar um alimento realmente bom como alcachofra, que beneficia o seu microbioma, e mergulhá-lo em um molho à base de maionese que desfaz totalmente todos os benefícios', diz ela. (Saiba mais sobre emulsificantes e como você pode evitá-los com o ingrediente alimentar sorrateiro que pode estar deixando você gordo.)
Obesogênio No. 4: Antibióticos e hormônios
Imagens de Júpiter / Imagens Getty Quando o gado e outros animais são tratados com antibióticos e hormônios, você recebe uma dose ao comer a carne desses animais - e pesquisas mostram que essas substâncias podem levar ao ganho de peso. Em um estudo, pesquisadores da Universidade de Nova York descobriram que ratos expostos a quantidades comparáveis de antibióticos diminuíram os níveis de células T, o que não apenas prejudica a função imunológica, mas também está associado à obesidade. Outro estudo no International Journal of Obesity descobriram que o uso de hormônios esteróides na pecuária convencional de laticínios e na produção de carne pode contribuir para a epidemia de obesidade.
Fique longe: Escolha carnes e produtos lácteos sem antibióticos e hormônios (procure por 'orgânico', 'caipira' e 'de pasto' no rótulo) e escolha cortes mais magros de carne: Muitos obesogênicos são solúveis em gordura, o que significa que eles são tem maior probabilidade de se acumular nos tecidos adiposos.
Fique longe: Não há necessidade de se livrar do seu conjunto de panelas antiaderentes (caras!). No entanto, quando você começar a ver lascas ou arranhões, substitua a panela - de preferência por aço inoxidável ou ferro fundido não tratado (que tem o benefício adicional de dar um impulso de ferro à sua comida).
