imagens civet ulet ifansasti / getty Cerveja fria . Origem única. Feira comercial. A melhor parte de acordar é muito mais complicado hoje em dia do que quando nossos pais abriram uma lata de Folgers. Inferno, os maiores esnobes do café até começaram a obter sua dose de grãos que são retirados de excrementos de animais.
Sim, você leu certo: Cocô de gato cortado e esterco de elefante em macchiato duplo. (Crappuccino, alguém? Desculpe.) Então, o que se passa com o número 2 na sua bebida preferida número 1? Acontece que os grãos de café mais raros - e supostamente mais saborosos - são encontrados em certos excrementos de animais. Mas antes que você a) engasgue ou b) saia o mais rápido que puder em busca do Café com o melhor sabor de todos os tempos, aqui estão quatro coisas que você deve saber:
1. Na verdade não há cocô no seu café.
Na Tailândia, os grãos de café são intencionalmente dados aos elefantes para que possam ser passados através de seus tratos digestivos e colhidos ao serem retirados do cocô do elefante. Por que , qualquer pessoa lógica pode se perguntar? É porque os elefantes são como os melhores vegetarianos, comendo muita grama e outras folhas verdes, e para que seus corpos destruam toda a vegetação, seus estômagos precisam fermentá-la. Assim como a fermentação faz grandes coisas para o vinho, ela também faz maravilhas com os grãos de café, realçando sua doçura e removendo o amargor.
2. Sua descoberta foi um feliz acidente.
Segundo o folclore, foram os trabalhadores da plantação de grãos de café na Indonésia colonizada que descobriram os benefícios do sabor dos grãos colhidos de cocô. Proibidos de colher grãos das plantas, eles descobriram que as civetas (criaturas parecidas com gatos nativas da área) que entravam nas plantações de café para comer as cerejas de café maduras excretavam grãos que podiam ser limpos - e depois torrados - para fazer um xícara de café matadora . Proprietários de plantações e outros pensaram que estavam descobrindo algo depois de prová-lo, e agora, café de civeta (chamado café de civeta ) é elogiado por seu rico aroma e sabor suave e é vendido em todo o mundo.
3. Você provavelmente não pode pagar uma xícara dessas coisas.
Quer experimentar uma xícara de feijão acabado de fazer, colhido de algas ou cocô de elefante? Isso vai te custar um belo centavo. Kopi luwak custa entre US $ 25 a US $ 100 por xícara na cidade de Nova York e Londres; Black Ivory Coffee (feito com grãos colhidos de excrementos de elefante) custará cerca de US $ 50 por porção e pode ser incrivelmente difícil de encontrar, considerando que um total de apenas 220 libras já foi feito.
4. Esses cafés podem estar provocando crueldade contra os animais.
Na época em que os trabalhadores das plantações indonésios estavam tentando uma nova maneira de conseguir sua dose de café, as algas vagavam livremente, alimentando-se das cerejas do café por vontade própria. Agora, considerando a demanda e o alto preço desse café especial, muitas fazendas de civeta prendem seus animais para maximizar a produção.
