32 receitas saudáveis ​​de couve-flor que provam que é o vegetal mais versátil

Quem diria que a couve-flor - com suas flores brancas simples e despretensiosas - se tornaria um dos vegetais mais sexy do século 21? Basta olhar para o menu de qualquer restaurante criativo e favorável a plantas e você encontrará bifes de couve-flor, saladas de couve-flor e cerca de um milhão de versões de tigelas de arroz de couve-flor.

A couve-flor se tornou tão popular não apenas por causa de seus muitos benefícios nutricionais, mas porque é realmente versátil - há tantas maneiras de usá-la na cozinha, diz Kara Lydon, R.D. , um nutricionista de Boston, blogueiro de culinária e autor de Alimente seu Namaste . Além disso, mais e mais pessoas estão indo à base de plantas , e a couve-flor é um substituto realmente fácil para ingredientes de origem animal.

A couve-flor é pobre em calorias ( apenas 29 calorias por porção de 1 xícara ) e repleto de nutrientes, como todos os vegetais crucíferos (uma categoria de vegetais de sabor ligeiramente amargo que inclui brócolis, couve de Bruxelas, couve, repolho, rúcula e couve). É alto em fibra , colina (um nutriente essencial para a saúde do cérebro) e antioxidantes, incluindo vitamina C , Lydon explica. Também é rico em vitamina K, o que é importante para construir ossos fortes.



A maneira mais moderna de comer couve-flor atualmente é transformá-la em uma versão rica em vitaminas do arroz. Lydon recomenda que você faça isso cortando-o em floretes e pulsando-o rapidamente no processador de alimentos. O purê de couve-flor também pode ser usado como um substituto mais saudável para o purê de batata, e a couve-flor pode até servir como ingrediente secreto em uma alternativa sem glúten para a crosta de pizza. A textura e o toque dos floretes da couve-flor também os tornam uma alternativa popular à base de plantas para as asas de frango e bife.

Depois, há a rota simples, mas deliciosa para preparar a guloseima branca: Minha maneira favorita de preparar a couve-flor é simplesmente assá-la no forno com azeite e especiarias, diz Lydon. É sutilmente doce e com um pouco de sabor de nozes.

Pronto para ser criativo com este vegetariano all-star? Confira dezenas de receitas saudáveis ​​de couve-flor obrigatórias a seguir:

melhores receitas de couve-flor salada de bife de couve-flor Mitch Mandel

Se você quer o sabor carnudo e carnudo de uma salada de bife, mas não quer prejudicar nenhuma vaca, experimente esta salada saborosa, com fatias de couve-flor assadas com temperos za'atar picantes.

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2 Molho Instantâneo De Asa De Couve Flor De Búfalo melhores receitas de couve-flor molho de asa de couve-flor de búfala Kara Lydon

Lydon diz que este molho picante, com sabor de queijo e rancho é uma de suas receitas de couve-flor mais populares - e se você tiver um Pote Instantâneo , você pode fazer isso em minutos. (Um perfeito lanche do dia do jogo !)

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3 Couve-flor assada e pizza chilena vermelha melhores receitas de couve-flor pizza de couve-flor com pimenta vermelha Christopher Testani

Para uma maneira surpreendentemente deliciosa de animar sua pizza, cubra com couve-flor, alho-poró e um pouco de chile vermelho. (Um quarto da torta vai custar menos de 400 calorias!)

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4 Harissa Couve Flor Asas melhores receitas de couve-flor asas de couve-flor harissa Kara Lydon

Quem disse que você precisa comer carne para desfrutar de asas de churrasco picantes? A couve-flor tem o formato e a textura perfeitos para substituir as asas de frango na receita de Lydon para o lanche favorito para lamber os dedos.

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5 Cuscuz de couve-flor com camarão páprica melhores receitas de couve-flor couve-flor camarão cuscuz Chris Court

Se você quiser adicionar mais couve-flor ao seu repertório, mas não está pronto para torná-la o evento principal, você pode sempre pulsá-la em pequenos pedaços parecidos com cuscuz e adicionar uma proteína saborosa, como este camarão com sabor de páprica.

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6 Couve-flor assada com vinagrete de cranberry melhores receitas de couve-flor com vinagrete de cranberry assado Jardim de marca

Este acompanhamento delicioso recebe um toque de doçura de cranberries e passas secas, além de um toque crocante de amêndoas.

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7 Frango Com Arroz Frito De Couve Flor melhores receitas de couve-flor frango com arroz frito de couve-flor Philip Friedman / Studio D

Um grande e velho recipiente de arroz frito com frango para viagem é um alimento básico nas noites de domingo. Torne-o mais saudável, fazendo-o em sua própria cozinha, e usando couve-flor rica como base deliciosa.

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8 Salmão Grelhado Com Couve-Flor Assada salmão grelhado com couve-flor assada ERIKA LAPRESTO

Este prato simples, mas delicioso, combina salmão rico em proteínas com alho e couve-flor assada (mergulhada em azeite e muito sal e pimenta, é claro). Experimente para uma refeição rápida, mas satisfatória durante a semana.

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9 Panela Tikka De Frango Com Couve-Flor E Grão De Bico assadeira de frango tikka com couve-flor e grão de bico CHRISTOPHER TESTANI

Não há nada como um receita de assadeira para tornar mais fácil cozinhar. Este é carregado com sabores indianos clássicos: molho tikka masala, garam masala, coentro e iogurte para uma preparação de refeição com proteína e vegetais satisfatórios.

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10 Purê de couve-flor e batata couve-flor e purê de batata MIKE GARDEN

Trocar couve-flor por algumas (leia-se: não todas!) Das batatas neste purê é uma maneira fácil de obter nutrientes extras. Esta receita também troca o creme por azeite rico em antioxidantes. Ah, e polvilhe com um pouco de parmesão ralado para obter aquele sabor extra de queijo.

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onze Couve-flor Alfredo melhores receitas de couve-flor couve-flor alfredo Mike Garden

Uma rica tigela de fettuccine Alfredo pode aquecê-lo em uma noite fria. Esta versão à base de plantas substitui a manteiga e o creme de alto teor calórico por azeite, purê de couve-flor e fermento nutricional (um alimento básico vegan que substitui o queijo comum).

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12 Aloo Gobi melhores receitas de couve-flor aloo gobi Parker Feierbach

Este prato tradicional indiano, estrelado por couve-flor e batatas, é fácil de preparar e tem sabores de dar água na boca. Sirva com qualquer grão para uma entrada vegana saudável.

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13 O melhor recheio de couve-flor de todos os tempos melhores receitas de couve-flor recheio Parker Feierbach

Este recheio saboroso com baixo teor de carboidratos - que substitui o pão pela couve-flor - é tão viciante que você não vai querer esperar até o Dia de Ação de Graças para engoli-lo.

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14 Melhor sopa de couve-flor de todos os tempos melhores receitas de couve-flor sopa de couve-flor Brad Holland

Uma das preparações clássicas da couve-flor é uma sopa cremosa. Esta receita simples oferece um sabor forte, graças a uma boa dose de alho e tomilho.

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quinze Keto Mac and Cheese melhores receitas de couve-flor keto mac e queijo Parker Feierbach

Se você está tentando reduzir os carboidratos, mas ainda deseja o seu favorito de infância, esta versão de um clássico macarrão com queijo assado substitui o macarrão de cotovelo por couve-flor. Quem sabia?

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16 Bife de couve-flor chimichurri melhores receitas de couve-flor bife de couve-flor chimichurri Chelsea Kyle

Este bife vegetariano feito com sabores clássicos argentinos com certeza impressionará seus convidados vegetarianos (e alguns comedores de carne também!).

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17 Bolinhos De Maçã Couve-Flor melhores receitas de couve-flor bolinhos de maçã com couve-flor Cozinha Flutuante

Misture o nozes da couve-flor com a doçura das maçãs nesta saudável e saborosa variação de batatas fritas. Empilhe-os em cima de uma salada verde para um delicioso almoço.

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18 Crosta de Pizza de Couve-Flor Vegan melhores receitas de couve-flor crosta de pizza de couve-flor Blog Vegan Simples

Esta crosta crocante de pizza sem glúten é feita com apenas quatro ingredientes: couve-flor, semente de linho, farinha de arroz e farinha de grão de bico. Cubra-o com seus vegetais favoritos para um deleite durante a semana.

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19 Nuggets de couve-flor crocantes de churrasco com cerveja melhores receitas de couve-flor crocantes nuggets de couve-flor para churrasco Colheita Meio Assada

Você fará com que todos na casa - desde as crianças mais exigentes até os mais carnívoros comedores de carne - estourem esses picantes nuggets de churrasco na boca. Certifique-se de guardar um esconderijo secreto para você.

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vinte Torta De Pastor De Couve Flor Purificada melhores receitas de couve-flor pastor Destination Delish

Nesta versão da entrada clássica de tamanho familiar, purê-se de couve-flor em vez de batata. Para torná-lo vegetariano, basta trocar a carne moída por lentilhas ou crumbles à base de plantas .

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vinte e um Risoto de Couve Flor de Cogumelo melhores receitas de couve-flor risoto de cogumelo de couve-flor Cada última mordida

Eleve o seu jogo de arroz de couve-flor a um nível gourmet ao preparar este risoto elegante. Os ingredientes de luxo incluem creme de coco e óleo de trufas. Você já está salivando?

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22 Bifes de Couve-Flor Assada Za'atar Com Molho Verde Tahini melhores receitas de couve-flor zaatar bifes de couve-flor assados Festejando em casa

Outra versão do onipresente bife de couve-flor, esta versão atraente é coberta com um molho fresco feito de limão, ervas frescas e pasta de tahine.

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2,3 If Pao Couve-flor melhores receitas de couve-flor couve-flor kung pao Cada última mordida

Você pode precisar rastrear alguns ingredientes obscuros para esta receita ( aminoácidos de coco , alguém?), mas os resultados - um dos nossos pratos favoritos de restaurante chinês - vão valer a pena.

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24 Couve-flor assada com parmesão melhores receitas de couve-flor couve-flor com parmesão Cozinha Vegana da Karissa

Aqui está um segredinho: você pode substituir a vitela ou o frango em um prato clássico de parmesão italiano, e fica ainda mais delicioso, já que a couve-flor crocante fica de molho no molho.

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25 Tacos de couve-flor crocantes melhores receitas de couve-flor tacos de couve-flor crocantes Destination Delish

Couve-flor assada crocante coberta com molho de creme de lima chipotle em um taco? Teremos três, por favor.

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26 Jantar em Panela de Couve-Flor Sriracha e Grão de Bico melhores receitas de couve-flor folha de couve-flor picante jantar Comer comida de pássaro

Duas potências veganas - couve-flor e grão de bico enlatado - estrelam este prato, com excelente suporte de um molho picante de sriracha. O melhor de tudo é que leva apenas 30 minutos, o que o torna um deleite ideal para a noite da semana.

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27 Couve-flor Bang Bang melhores receitas de couve-flor bang bang couve-flor Bolinhos e Chips de Couve

Esta versão vegetariana do popular prato de camarão fará um ótimo petisco na próxima vez que você for dar uma festa. Mas quem precisa de uma festa? Basta preparar um lote para você. Passe o molho de chili doce.

Obtenha a receita de Cupcakes e Kale Chips

28 Hambúrguer de rancho de couve-flor picante melhores receitas de couve-flor hambúrguer picante de rancho de couve-flor Sweet Peach Chef

Agora você viu a couve-flor substituir o bife, as asas de frango e o camarão - então os hambúrgueres devem ser os próximos da lista! Este delicioso hambúrguer sem carne é feito de couve-flor, quinua, flor de amêndoa e muitos temperos, finalizado com abacate e repolho roxo.

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29 Smoothie de couve-flor de chocolate maltado melhores receitas de couve-flor smoothie de chocolate de couve-flor Comer comida de pássaro

Provando que seu sabor neutro e cremoso torna a couve-flor o vegetal mais versátil da cidade: Este batido de chocolate de aparência saborosa é feito de couve-flor rica, proteína de chocolate e leite de amêndoa (junto com alguns outros ingredientes secretos) misturados com gelo.

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30 Hash Browns de couve-flor melhores receitas de couve-flor couve-flor hash browns Bem chapeado

Esses hash browns decadentemente cheesy trocam as batatas e trocam na couve-flor - eles combinam com ovos no café da manhã ou como acompanhamento para o jantar. Sério, você vai querer comer isso a qualquer hora do dia.

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31 Couve-flor com Crosta de Gergelim com Molho Ponzu de Romã melhores receitas de couve-flor couve-flor com crosta de gergelim Colheita Meio Assada

Este prato extra crocante de couve-flor assada no forno tem tantos sabores atraentes (gergelim! Romã! Laranja! Limão! Gengibre! Mel!) Que nossas bocas estão molhando apenas digitando esta frase.

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32 Salada de couve-flor assada com caril com grão de bico e batata doce melhores receitas de couve-flor salada de couve-flor com grão de bico Bem chapeado

Esta salada é um verdadeiro showstopper - couve-flor com sabor de curry, batata-doce e grão de bico são empilhados com castanha de caju, passas e coentro, em seguida, coberto com um molho de iogurte sublime.

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