Foto de Baloncici / Getty
Em nossa ecologia interna, assim como na ecologia do planeta, diversidade é igual a resiliência. Quanto mais tipos de bactérias intestinais amigáveis tivermos, melhor será a digestão do intestino e menor será a chance de um alimento ou componente alimentar em particular perturbá-lo ou desencadear uma resposta inflamatória prejudicial.Para encorajar um 'microbioma' saudável e diverso dentro de seu trato gastrointestinal, duas coisas são necessárias:
1. Alimentos de energia pré-biótica
Um alimento que é prebiótico contém ingredientes, principalmente fibras, dos quais as bactérias intestinais se alimentam, produzindo subprodutos da fermentação que beneficiam a saúde. Aqui estão alguns dos alimentos prebióticos mais potentes:
- Amêndoas
- Espargos
- Bananas
- Raiz de bardana
- Grãos de cereais (trigo integral, cevada, centeio)
- Raiz de chicória
- Endívia
- Alho
- Verdes (especialmente verdes dente de leão)
- Alcachofra de jerusalem
- Jicama
- kiwi
- Alho-poró
- Legumes
- Cogumelos
- Aveia
- Cebolas
- Salsify
2. Alimentos Potentes Probióticos
Em vez de serem cozidos ou comidos frescos, os alimentos ricos em probióticos são preparados colocando-os em uma panela elétrica ou em um frasco de vidro ou deixando que as bactérias os fermentem naturalmente. Bactérias comuns, como os lactobacilos, decompõem os açúcares em ácidos, preservando os alimentos e conferindo um sabor salgado e picante. Alimentos fermentados podem fornecer fibras para nossas bactérias intestinais residentes, bem como um novo carregamento de bactérias transitórias. As novas bactérias aumentam a diversidade de nossos micróbios intestinais durante seu trânsito unilateral e, de uma forma que os cientistas estão apenas começando a desvendar, ajudam os insetos residentes a fazer melhor seu trabalho. Aqui estão alguns dos alimentos probióticos mais potentes:
- Legumes fermentados (kimchi, chucrute, cenoura, feijão verde, beterraba, pickles lacto-fermentados, azeitonas gregas curadas tradicionais)
- Soja fermentada (missô, natto, tempeh)
- Produtos lácteos cultivados (leitelho, iogurte, kefir, queijo)
- Produtos cultivados não lácteos (iogurtes e kefirs feitos de soja orgânica, coco, etc.)
- Grãos e feijões fermentados (lentilhas lacto-fermentadas, grão de bico, missô, etc.)
- Bebidas fermentadas (kefirs e kombuchas)
- Condimentos fermentados (crus vinagre de maçã )