20 receitas de saladas de verão saudáveis ​​e deliciosas que você apreciará durante toda a temporada

Salada de melancia e tomate com queijo feta, sobrecarga em madeira azul JenifotoGetty Images

Conforme as estações mudam, o mesmo ocorre com os ingredientes de suas refeições, especialmente se você preferir coberturas frescas cultivadas perto de casa. Agora que o verão está a todo vapor, optar por refeições leves e refrescantes é a chave - e é aí que entra uma salada balanceada.

Não, não estamos falando sobre o seu triste almoço de mesa. As saladas podem ser fartas, fáceis de fazer e têm um sabor incrível. Além disso, se você comprar produtos sazonais , você economizará algum dinheiro e embalará seu prato com nutrientes, diz Lisa Moskovitz, R.D., C.D.N., CEO da NY Nutrition Group .

Para conseguir uma salada de verão ultra-satisfatória, Monica Auslander Moreno, M.S., R.D.N., fundadora da Essence Nutrition , diz que você deve tentar combinar pelo menos três vegetais diferentes, um proteína , e uma porção de gorduras saudáveis, além de muita cor e variedade para saciar psicológica e fisicamente. Tons de laranja, vermelho e verde não apenas parecem apetitosos, mas a variedade coloca mais nutrição em seu prato para uma refeição rica em vitaminas e minerais que faz bem ao corpo.



Moskovitz observa que equilíbrio e experimentação andam de mãos dadas. Uma salada apenas de vegetais pode parecer uma ótima ideia, mas provavelmente não o manterá satisfeito por muito tempo, diz ela. Seja criativo com suas saladas. Não confie apenas em vegetais crus. Adicione alguns vegetais cozidos ou marinados, como abobrinha assada e cogumelos marinados. A variedade de texturas e sabores manterá a salada interessante e excitante.

Aqui estão mais algumas dicas para manter em mente ao preparar uma salada de verão que seja realmente satisfatória:

  • Opte por proteínas de origem vegetal ou animal, como edamame, grão de bico, feijão, ovos, queijo feta e peixe ou frango grelhado.
  • Experimente cru e vegetais cozidos como brócolis assado, pimentão, cebola e milho em uma cama de várias verduras como couve, espinafre e rúcula.
  • Adicione gorduras saudáveis ​​como nozes, sementes, abacates ou um fiozinho de azeite de oliva.
  • Misture sabores frescos de verão com frutas como tangerinas, frutas vermelhas ou melancia.

Precisa de mais inspo? Dê uma olhada nas deliciosas receitas de saladas de verão abaixo. Eles vão satisfazer toda a família durante toda a temporada - esteja você na praia, fazendo um piquenique no parque ou jantando no quintal.

salada de salmão com abacate e tomate doce ANAKOPAGetty Images

Esta salada não parece deliciosa? Esta receita pede tomates uva suculentos, abacate cremoso, verduras misturadas e salmão assado. A proteína aumenta o fator de satisfação ao mesmo tempo que adiciona um impulso de vitamina D. e ácidos graxos ômega-3 saudáveis ​​para o coração.

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2 Salada de Queijo de Cabra Berry salada de queijo de cabra baga ALLEKOGetty Images

Peito de frango cheio de proteínas, fresco morangos e mirtilos, queijo de cabra esfarelado, e um molho caseiro fresco? Isso o manterá satisfeito por horas.

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3 Salada de Vieiras Tostadas Salada de vieira tostada na frigideira ANGELO CAGGIANO

As vieiras são a estrela do show aqui, transformando um prato de alface e vegetais em uma refeição farta. O que une tudo é o molho, que consiste em vinagre balsâmico, mel, azeite e suco de limão. É um molho leve que combina bem com frango ou atum também.

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4 Salada Grelhada de Grão de Bico e Nectarina Grelhada churrasco de grão de bico e salada de nectarina grelhada Mike Garden

Combine grão de bico crocante com especiarias, nectarinas picantes e rúcula fresca para a refeição definitiva à base de plantas que está repleta de sabor e nutrição. Cozinhar na grelha elevará a refeição ainda mais com aquele sabor carbonizado e defumado que você não pode superar.

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5 Salada De Camarão De Verão salada de camarão de verão DRONGGetty Images

Às vezes, uma receita simples é tudo de que você precisa para enfrentar um longo dia. Junte alguns alimentos básicos de verão, como camarão, queijo, frutas cítricas e verduras mistas, e você terá o jantar em 10 minutos.

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6 Salada de Tomate e Salmão salada de tomate e salmão

Quem disse que salmão defumado só pertence a um bagel? Pelo contrário, esta salada é um aperitivo maravilhosamente elegante. O salmão defumado combinado com tomates, cebolas vermelhas, alcaparras e pão - tudo levemente regado com suco de limão - é por si só um showstopper absoluto.

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7 Salada Especial de Frango com Baga salada de frango especial com baga SEARS CATHERINE

Estourando com a quantidade certa de doçura graças aos morangos e sementes de romã, esta salada de frango está cheia de proteínas e uma tonelada de vitamina C . Além disso, a receita vem junto em menos de 15 minutos - perfeita para uma refeição leve durante a semana.

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8 Salada grega salada grega MIKE GARDEN

Existe algo mais delicioso do que uma salada grega em uma tarde quente? Esta receita tem tudo de bom: tomates, pepinos, cebolas, azeitonas, alcaparras salgadas e, claro, queijo feta. É salgado, cítrico, crocante e muito satisfatório.

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9 Salada de espinafre com vinagrete de amora quente salada de espinafre com vinagrete de amora quente ARMANDO RAFAEL

Vinagrete de Blackberry? Sim por favor! Misture um punhado de frutas antes de combinar com vinagre balsâmico e azeite de oliva. O resto é reunir feijão branco, queijo feta, tomate cereja e hortelã fresca para uma refeição atraente, repleta de fibras, vitaminas e ferro - sem a necessidade de carne.

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10 Salada de Quinoa, Feijão Preto e Abacate receita de salada de quinoa, feijão preto e abacate CHRISTOPHER TESTANI

Aumente a sua base de salada com um grão cozido, como quinua ou arroz, e com certeza você se sentirá satisfeito até a próxima refeição. Além disso, com abacate (para gorduras saudáveis) e feijão preto (para fibras e proteínas), adicionados à mistura, você tem todas as suas bases cobertas.

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onze Salada de Feijão Branco e Atum com Vinagrete de Manjericão Salada de feijão branco e atum com vinagrete de manjericão DANIELLE OCCHIOGROSSO DALY

Atum, feijão branco e ovos cozidos criam a trifeta cheia de proteína final. Use atum enlatado para fazer este super-simples feijão verde fresco (ou outro vegetal verde de sua preferência) para fibras crocantes e um fiozinho saudável de azeite de oliva e vinagre de vinho tinto para terminar.

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12 Salada de Salmão Grelhado, Agrião e Batata salmão grelhado, agrião e salada de batata com molho de azeitona BRIAN WOODCOCK

Eleve sua salada de batata com salmão saboroso, alcaparras salgadas, ovos com recheio de proteína e mostarda picante. Você terá uma cama de proteínas, vegetais e toneladas de sabores de verão, graças ao vinagre de vinho tinto e salsa fresca.

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13 Salada de camarão, abacate e ovo picado salada de camarão, abacate e ovo picado Lilechka75Getty Images

Abacates, camarões e ovos cozidos fazem deste um salada de baixa caloria que não compromete a proteína. Na verdade, valem 40 gramas! O marisco aqui é um grande componente para o preenchimento. Despeje em um suco de limão picante caseiro e molho de azeite de oliva, e você terá a refeição de verão mais fácil (e saborosa).

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14 Salada de Hummus Rápido salada de homus rápido MICHAEL DEPASQUALE

Não sabe o que fazer com aquelas latas de grão de bico? Temos uma ótima ideia. Eles são uma proteína de salada simples que também embalam ferro e folato . Combine com cenouras, tomates cereja, pimentões e verduras misturadas para seus vegetais e cubra com nozes picadas, passas e queijo feta para doçura, sal e crocante.

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quinze Salada Haloumi Grelhada haloumi grelhado MIKE GARDEN

Se você nunca comeu haloumi grelhado - que é um queijo macio feito de leite de vaca, cabra e ovelha - você está perdendo. Combinada com vegetais picados, cuscuz rico em fibras e azeite de oliva para uma pitada de gordura saudável, esta salada é a maneira mais fácil de mudar as coisas.

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16 Salada de Macarrão Caprese com Morango salada de macarrão caprese de morango ARMANDO RAFAEL

Trocando alface por penne, esta salada de macarrão serve deliciosamente nossa fruta favorita do verão junto com queijo mussarela e hortelã para um almoço leve ideal. Não gosta de macarrão? Troque-o por quinua ou farro fofo.

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17 Salada de Milho, Manga e Edamame salada de milho, manga e edamame SANG AN

É extremamente fácil preparar este saboroso acompanhamento rico em proteínas, que contém edamame rico em proteínas, tomate suculento e cubos de manga doce. Misture com um molho caseiro leve e adicione uma tonelada de coentro para frescor em cada mordida.

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18 Salada de frutas cítricas e gengibre salada de frutas cítricas e gengibre FRANCES JANISCH

Desfrute do acompanhamento perfeito com esta salada de frutas. Toranja, tangerina e laranja oferecem doçura de verão (e toneladas de vitamina C), gengibre cristalizado dá um tempero especial, enquanto pistache adiciona um pouco de crocância. Nada melhor!

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19 Salada de pêssego, queijo azul e nozes salada de pêssego, queijo azul e nozes COM POULOS

Pêssegos doces, nozes torradas e queijo azul picante são a combinação definitiva nesta salada de verão leve, mas satisfatória. Sirva como acompanhamento ou adicione peixe, frango ou uma proteína vegetal como o edamame para torná-lo uma refeição.

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vinte Salada de Macarrão Broccolini salada de macarrão com broccolini BRIAN WOODCOCK

Alguém disse salada de macarrão saudável? Pode apostar. Coloque seu broccolini, chalotas e tomates para usar neste alimento básico para piquenique fácil de fazer. O manjericão adiciona sabor fresco ao verão, enquanto as amêndoas crocantes fornecem uma dose de gorduras saudáveis.

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