JenifotoGetty Images Conforme as estações mudam, o mesmo ocorre com os ingredientes de suas refeições, especialmente se você preferir coberturas frescas cultivadas perto de casa. Agora que o verão está a todo vapor, optar por refeições leves e refrescantes é a chave - e é aí que entra uma salada balanceada.
Não, não estamos falando sobre o seu triste almoço de mesa. As saladas podem ser fartas, fáceis de fazer e têm um sabor incrível. Além disso, se você comprar produtos sazonais , você economizará algum dinheiro e embalará seu prato com nutrientes, diz Lisa Moskovitz, R.D., C.D.N., CEO da NY Nutrition Group .
Para conseguir uma salada de verão ultra-satisfatória, Monica Auslander Moreno, M.S., R.D.N., fundadora da Essence Nutrition , diz que você deve tentar combinar pelo menos três vegetais diferentes, um proteína , e uma porção de gorduras saudáveis, além de muita cor e variedade para saciar psicológica e fisicamente. Tons de laranja, vermelho e verde não apenas parecem apetitosos, mas a variedade coloca mais nutrição em seu prato para uma refeição rica em vitaminas e minerais que faz bem ao corpo.
Moskovitz observa que equilíbrio e experimentação andam de mãos dadas. Uma salada apenas de vegetais pode parecer uma ótima ideia, mas provavelmente não o manterá satisfeito por muito tempo, diz ela. Seja criativo com suas saladas. Não confie apenas em vegetais crus. Adicione alguns vegetais cozidos ou marinados, como abobrinha assada e cogumelos marinados. A variedade de texturas e sabores manterá a salada interessante e excitante.
Aqui estão mais algumas dicas para manter em mente ao preparar uma salada de verão que seja realmente satisfatória:
- Opte por proteínas de origem vegetal ou animal, como edamame, grão de bico, feijão, ovos, queijo feta e peixe ou frango grelhado.
- Experimente cru e vegetais cozidos como brócolis assado, pimentão, cebola e milho em uma cama de várias verduras como couve, espinafre e rúcula.
- Adicione gorduras saudáveis como nozes, sementes, abacates ou um fiozinho de azeite de oliva.
- Misture sabores frescos de verão com frutas como tangerinas, frutas vermelhas ou melancia.
Precisa de mais inspo? Dê uma olhada nas deliciosas receitas de saladas de verão abaixo. Eles vão satisfazer toda a família durante toda a temporada - esteja você na praia, fazendo um piquenique no parque ou jantando no quintal.
ANAKOPAGetty Images Esta salada não parece deliciosa? Esta receita pede tomates uva suculentos, abacate cremoso, verduras misturadas e salmão assado. A proteína aumenta o fator de satisfação ao mesmo tempo que adiciona um impulso de vitamina D. e ácidos graxos ômega-3 saudáveis para o coração.
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ALLEKOGetty Images Peito de frango cheio de proteínas, fresco morangos e mirtilos, queijo de cabra esfarelado, e um molho caseiro fresco? Isso o manterá satisfeito por horas.
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ANGELO CAGGIANO As vieiras são a estrela do show aqui, transformando um prato de alface e vegetais em uma refeição farta. O que une tudo é o molho, que consiste em vinagre balsâmico, mel, azeite e suco de limão. É um molho leve que combina bem com frango ou atum também.
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Mike Garden Combine grão de bico crocante com especiarias, nectarinas picantes e rúcula fresca para a refeição definitiva à base de plantas que está repleta de sabor e nutrição. Cozinhar na grelha elevará a refeição ainda mais com aquele sabor carbonizado e defumado que você não pode superar.
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DRONGGetty Images Às vezes, uma receita simples é tudo de que você precisa para enfrentar um longo dia. Junte alguns alimentos básicos de verão, como camarão, queijo, frutas cítricas e verduras mistas, e você terá o jantar em 10 minutos.
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Quem disse que salmão defumado só pertence a um bagel? Pelo contrário, esta salada é um aperitivo maravilhosamente elegante. O salmão defumado combinado com tomates, cebolas vermelhas, alcaparras e pão - tudo levemente regado com suco de limão - é por si só um showstopper absoluto.
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SEARS CATHERINE Estourando com a quantidade certa de doçura graças aos morangos e sementes de romã, esta salada de frango está cheia de proteínas e uma tonelada de vitamina C . Além disso, a receita vem junto em menos de 15 minutos - perfeita para uma refeição leve durante a semana.
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MIKE GARDEN Existe algo mais delicioso do que uma salada grega em uma tarde quente? Esta receita tem tudo de bom: tomates, pepinos, cebolas, azeitonas, alcaparras salgadas e, claro, queijo feta. É salgado, cítrico, crocante e muito satisfatório.
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ARMANDO RAFAEL Vinagrete de Blackberry? Sim por favor! Misture um punhado de frutas antes de combinar com vinagre balsâmico e azeite de oliva. O resto é reunir feijão branco, queijo feta, tomate cereja e hortelã fresca para uma refeição atraente, repleta de fibras, vitaminas e ferro - sem a necessidade de carne.
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CHRISTOPHER TESTANI Aumente a sua base de salada com um grão cozido, como quinua ou arroz, e com certeza você se sentirá satisfeito até a próxima refeição. Além disso, com abacate (para gorduras saudáveis) e feijão preto (para fibras e proteínas), adicionados à mistura, você tem todas as suas bases cobertas.
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DANIELLE OCCHIOGROSSO DALY Atum, feijão branco e ovos cozidos criam a trifeta cheia de proteína final. Use atum enlatado para fazer este super-simples feijão verde fresco (ou outro vegetal verde de sua preferência) para fibras crocantes e um fiozinho saudável de azeite de oliva e vinagre de vinho tinto para terminar.
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BRIAN WOODCOCK Eleve sua salada de batata com salmão saboroso, alcaparras salgadas, ovos com recheio de proteína e mostarda picante. Você terá uma cama de proteínas, vegetais e toneladas de sabores de verão, graças ao vinagre de vinho tinto e salsa fresca.
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Lilechka75Getty Images Abacates, camarões e ovos cozidos fazem deste um salada de baixa caloria que não compromete a proteína. Na verdade, valem 40 gramas! O marisco aqui é um grande componente para o preenchimento. Despeje em um suco de limão picante caseiro e molho de azeite de oliva, e você terá a refeição de verão mais fácil (e saborosa).
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MICHAEL DEPASQUALE Não sabe o que fazer com aquelas latas de grão de bico? Temos uma ótima ideia. Eles são uma proteína de salada simples que também embalam ferro e folato . Combine com cenouras, tomates cereja, pimentões e verduras misturadas para seus vegetais e cubra com nozes picadas, passas e queijo feta para doçura, sal e crocante.
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MIKE GARDEN Se você nunca comeu haloumi grelhado - que é um queijo macio feito de leite de vaca, cabra e ovelha - você está perdendo. Combinada com vegetais picados, cuscuz rico em fibras e azeite de oliva para uma pitada de gordura saudável, esta salada é a maneira mais fácil de mudar as coisas.
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ARMANDO RAFAEL Trocando alface por penne, esta salada de macarrão serve deliciosamente nossa fruta favorita do verão junto com queijo mussarela e hortelã para um almoço leve ideal. Não gosta de macarrão? Troque-o por quinua ou farro fofo.
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SANG AN É extremamente fácil preparar este saboroso acompanhamento rico em proteínas, que contém edamame rico em proteínas, tomate suculento e cubos de manga doce. Misture com um molho caseiro leve e adicione uma tonelada de coentro para frescor em cada mordida.
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FRANCES JANISCH Desfrute do acompanhamento perfeito com esta salada de frutas. Toranja, tangerina e laranja oferecem doçura de verão (e toneladas de vitamina C), gengibre cristalizado dá um tempero especial, enquanto pistache adiciona um pouco de crocância. Nada melhor!
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COM POULOS Pêssegos doces, nozes torradas e queijo azul picante são a combinação definitiva nesta salada de verão leve, mas satisfatória. Sirva como acompanhamento ou adicione peixe, frango ou uma proteína vegetal como o edamame para torná-lo uma refeição.
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BRIAN WOODCOCK Alguém disse salada de macarrão saudável? Pode apostar. Coloque seu broccolini, chalotas e tomates para usar neste alimento básico para piquenique fácil de fazer. O manjericão adiciona sabor fresco ao verão, enquanto as amêndoas crocantes fornecem uma dose de gorduras saudáveis.
