10 sobremesas amish que você deve experimentar na sua vida

Indulgência no seu melhor 1de 11Guloseimas tradicionais que vão muito além da Shoofly Pie

Você consegue se lembrar da última vez que fez sua própria crosta de torta? Ou cozido com banha? Normalmente, nós apontaríamos para você longe de receitas tão definidas por sua decadência, mas quando se trata de culinária Amish, somos fisgados: a tradição, a técnica, o gosto . Claro, essas receitas foram criadas para pessoas que reabastecem depois de um longo e árduo dia de trabalho na fazenda ... então, se 'trazer o bacon para casa' é menos literal para você, certifique-se de limitar essas sobremesas a uma refeição única -Enquanto trata.

Prepare-se para trazer o sabor delicioso da culinária tradicional Amish para a sua cozinha com essas 10 sobremesas incríveis.



Pés fritos 2de 11Pés fritos

Esta é a receita mais comumente usada para vendas de bolos da igreja, beneficiando famílias necessitadas. Mesmo algumas vendas de garagem Amish terão tortas de fritura à mão, com uma placa dizendo que uma doação em troca de uma torta de fritura seria bem-vinda. As tortas podem ser feitas em quase qualquer variedade de sabores de frutas.



Faz 36 tortas

5 c de farinha multiuso
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 c encurtamento, suavizado
2 ovos lg, ligeiramente batidos
1 (13 onças) de lata de leite evaporado
2 & frac12; c recheio de fruta à sua escolha
Gordura, para fritar



1. COMBINAR a farinha, o fermento, o sal e o açúcar em uma tigela grande. Corte a gordura nos ingredientes secos.
2. MIX os ovos e o leite evaporado juntos em uma tigela, em seguida, adicione à mistura de gordura vegetal. Misture com um garfo apenas até ficar firme. Enrole bem fino, com cerca de ⅛ de polegada de espessura. Corte rodelas usando um pires ou círculo de 7 polegadas como padrão, enrolando a massa novamente conforme necessário. Coloque o recheio de torta de frutas de & frac12; -cup na metade do círculo, deixando um pouco de espaço livre ao redor da borda. Certifique-se de que o recheio seja bastante espesso e frio ou ele escorrerá. Dobre o círculo e sele bem as bordas.
3. CALOR encurtando em uma panela funda a uma profundidade de cerca de 5 centímetros até ficar bem quente. Frite as tortas até dourar dos dois lados, 2 minutos de cada lado. Coloque em uma assadeira ou grelha para esfriar antes de servir.

Bolos de Banha 3de 11Bolos de Banha

Os bolos de banha têm um nome bastante desagradável porque são tradicionalmente fritos em banha derretida, mas esta receita funciona tão bem com gordura vegetal.



Faz 2 dúzias de bolos

1 & frac12; c creme de leite
2 & frac14; c leite azedo
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
3 ovos lg
3 a 4 c de farinha multiuso
& frac12; colher de chá de sal
3 colheres de chá de açúcar, mais açúcar para enrolar
Banha ou gordura vegetal, para fritar

1. COMBINAR o creme de leite, o leite azedo, o bicarbonato de sódio, os ovos e a farinha em uma tigela grande. A consistência deve ser semelhante à de uma massa de torta, então adicione um pouco mais de farinha, se necessário. Adicione o sal e o açúcar. Desenrole até obter uma espessura de & frac14; polegadas e corte em quaisquer formas tão grandes quanto desejar, ou em pedaços de 2 por 4 polegadas. Corte uma fenda de 2 polegadas e 12 polegadas no centro de cada bolo. Certifique-se de que a fenda atravessa completamente o bolo.
2. CALOR a banha em uma chaleira funda ou panela a uma profundidade de cerca de 5 centímetros até ficar bem quente. Frite os bolos aos poucos até dourar, cerca de 1 minuto de cada lado. Passe os bolos numa panela com açúcar, ainda mornos. Coma quando estiverem frescos e quentes, porque envelhecem rapidamente.

Long John Rolls 4de 11Long John Rolls

Esses rolos são frequentemente passados ​​como um lanche durante o acolchoamento das abelhas. Eles são melhores quando feitos na hora, pois secam rapidamente e precisam ser consumidos um ou dois dias após o cozimento.

Rende 32 rolos

1 xícara de água morna
2 pacotes de fermento seco ativo
1 xícara de leite
2 ovos lg batidos
& frac12; c margarina
⅔ c açúcar
& frac12; colher de chá de sal
Pitada de noz-moscada moída
6-7 c de farinha de pão
Gordura vegetal, para fritar

Frosting (opcional)
⅓ c manteiga, amolecida
1 colher de chá de extrato de baunilha
4 x de açúcar de confeiteiro
& frac12; c leite

1. PARA a água em uma tigela pequena e, em seguida, adicione o fermento e mexa até dissolver completamente. Deixou de lado. Escalde o leite e deixe esfriar morno. Adicione o leite ao fermento dissolvido.
2. BLEND Junte os ovos, a margarina, o açúcar, o sal e a noz-moscada até ficarem bem misturados e adicione à mistura de leite e fermento. Aos poucos, adicione a farinha até a massa ficar elástica e fácil de manusear. Coloque em um local aquecido. Cubra com papel manteiga e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 2 horas. Pique e divida a massa em dois pedaços grandes. Abra cada pedaço com uma espessura de & frac34; polegadas e corte em pedaços oblongos de 7 polegadas de comprimento.
3. DEIXE subir novamente. Aqueça a gordura vegetal em uma panela funda a uma profundidade de 5 a 7 centímetros até ficar bem quente. Frite os rolinhos aos poucos até dourar, 2 minutos de cada lado.
4. PARA FAZER A GEADA: Bata a manteiga com a baunilha e 1 xícara de açúcar de confeiteiro em uma tigela média. Aos poucos, adicione o leite e o açúcar em pó restante e mexa até ficar homogêneo. Se desejar, pode-se adicionar geada assim que os rolos esfriarem. Long John Rolls não podem ser congelados ou armazenados; eles devem ser comidos no dia em que são feitos.

Pudim de rocha plana 5de 11Pudim de rocha plana

Essa sobremesa surgiu quando alguém usou biscoitos de chocolate em vez de biscoitos em uma receita semelhante - tornou-se um sucesso instantâneo nos almoços da igreja.

Serve 8 a 12

6 c de leite
& frac34; c farinha multiuso
2 c de açúcar
Pitada de sal
1 & frac12; colher de chá de extrato de baunilha
4 lg de gemas de ovo
3 c cobertura batida
Manteiga de amendoim, para ensanduichar os biscoitos
4 dúzias de biscoitos de chocolate

1. HEAT 4 & frac12; xícaras de leite em uma panela grande em fogo médio até que o leite esteja escaldado (180 ° F). Junte a farinha, o açúcar, o sal, a baunilha, as gemas e o restante 1 & frac12; xícaras de leite frio. Aqueça a mistura de leite até engrossar, mexendo continuamente. Retire do fogo e deixe esfriar.
2. DOBRAR na cobertura batida. Espalhe um pouco de manteiga de amendoim entre dois biscoitos de chocolate para formar sanduíches de biscoito. Repita até que todos os cookies tenham sido usados. Corte ou esfarele os sanduíches de biscoito na mistura de pudim e mexa até incorporar bem.

Biscoitos dedal 6de 11Biscoitos dedal

Se você quer um biscoito que não seja muito doce, esta é uma boa escolha. Eles são chamados de biscoitos de dedal porque as mulheres Amish usam um dedal para fazer os pequenos orifícios no centro para rechear com geleia, mas se você não tiver um dedal, a parte de trás de uma colher pequena ou seu polegar funcionam.

Faz 2 dúzias de biscoitos

1 xícara de manteiga amolecida
& frac12; c açúcar
4 ovos lg
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 x de farinha multiuso
& frac12; c geléia, qualquer sabor de sua escolha

1. CREME a manteiga e o açúcar até ficarem bem misturados em uma tigela grande. Junte os ovos e a baunilha. Acrescente a farinha até formar uma massa firme. Se a massa parecer muito pegajosa, deixe esfriar por algumas horas na geladeira.
2. FORMULÁRIO a massa em bolas de 1 polegada e coloque 5 cm de distância em assadeiras não untadas. Use um dedal limpo para fazer um orifício em cada um. Encha o buraco com uma pequena quantidade de geleia. Asse até que as bordas dos biscoitos fiquem douradas e a geléia comece a borbulhar, cerca de 25 minutos.
3. COOL os cookies em uma gradinha ou prato e, em seguida, colocados em recipientes fechados. Esses cookies permanecem frescos por até 5 dias.

Cookies de xarope de bordo caseiros 7de 11Cookies de xarope de bordo caseiros

Esses cookies são levemente doces, com apenas um toque de sabor de bordo. Um pouco de xarope adicional pode ser usado para um sabor mais forte de bordo. Esses biscoitos macios são perfeitos para saborear com uma xícara de café à tarde.

Rende cerca de 4 dúzias de biscoitos

1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de leite
1 ovo lg batido
& frac12; c encurtamento
1 xícara de xarope de bordo puro
3 c de farinha multiuso
1 colher de sopa de fermento
& frac12; colher de chá de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha

1. PRÉ-AQUECIMENTO o forno a 350 ° F.
2. DISSOLVER o bicarbonato de sódio no leite em uma tigela pequena e reserve. Em uma tigela grande, misture o ovo, a gordura vegetal, a calda, a farinha, o fermento, o sal e a baunilha, nessa ordem, até incorporar completamente. A massa ficará muito espessa e pegajosa. Adicione a mistura de refrigerante e misture até incorporar totalmente.
3. DROP a massa por meio de colheres de chá arredondadas com 5 cm de distância em uma assadeira não untada. Asse até que os biscoitos fiquem firmes e marrons mel, de 10 a 12 minutos. Deixe os biscoitos esfriarem por alguns minutos e depois retire-os da assadeira. Os cookies permanecerão macios quando armazenados em um recipiente hermético.

Cookies de torta de aveia com farinha de aveia 8de 11Cookies de torta de aveia com farinha de aveia

As tortas de Whoopie são as deliciosas sobremesas mais intimamente identificadas com os Amish, mas suas verdadeiras origens são contestadas. Um grupo de historiadores de alimentos afirma que a mistura de biscoitos é uma criação dos holandeses da Pensilvânia ou dos Amish da Pensilvânia. Outros acreditam que a torta de massa se originou no norte do Maine. Para os Amish, isso realmente não importa de qualquer maneira; as tortas whoopie podem ser encontradas em padarias e cozinhas domésticas de propriedade de Amish em todo o país.

Rende 24 tortas de massa

Biscoito
& frac34; c manteiga amolecida
2 x de açúcar mascavo embalado
2 ovos lg
& frac12; colher de chá de sal
2 x de farinha multiuso
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela em pó
2 x de aveia em flocos de cozimento rápido
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
3 colheres de sopa de água fervente

O preenchimento
1 lg clara de ovo
1 colher de sopa de extrato de baunilha
2 colheres de sopa de leite
2 x de açúcar de confeiteiro
& frac14; c encurtando, suavizado

1. PRÉ-AQUECIMENTO o forno a 425 ° F. Unte levemente uma assadeira e reserve.
2. PARA FAZER OS COOKIES: Bata a manteiga, o açúcar e os ovos em uma tigela grande. Em uma tigela separada, peneire o sal, a farinha e o fermento. Adicione à mistura de creme. Adicione a canela e a aveia. Misture bem. Em um prato pequeno, adicione o bicarbonato de sódio à água fervente e misture o restante da massa. Misture bem.
3. DROP com a colher de sopa nas assadeiras com cerca de 5 centímetros de distância e asse até que os biscoitos estejam firmes e começando a dourar nas bordas, 10 a 15 minutos. Esfrie os biscoitos em uma gradinha ou prato.
4. PARA FAZER O ENCHIMENTO: Combine a clara de ovo, a baunilha, o leite e 1 xícara de açúcar em pó. Creme bem. Adicione a 1 xícara de açúcar restante e a gordura e bata até ficar homogêneo. Espalhe 1 colher de sopa de recheio (mais se desejar) em um biscoito e cubra com um segundo biscoito.
4. WRAP cada cookie de torta de uva em filme plástico e, em seguida, coloque em recipientes selados. Eles ficarão frescos por até 5 dias.

Barras de mel 9de 11Barras de mel

Alguns Amish criam abelhas para que possam fazer e vender seu próprio mel. Esta barra aproveita ao máximo o sabor rico do mel.

Rende 2 dúzias de barras

1 xícara de açúcar granulado
2 x de farinha multiuso
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 & frac14; colher de chá de canela em pó
1 ovo lg, levemente batido
& frac34; c óleo vegetal
& frac14; c querida
1 c nozes, picadas

Esmalte
1 xícara de açúcar em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de água
2 colheres de sopa de maionese

1. PRÉ-AQUECIMENTO o forno a 350 ° F.
2. STIR o açúcar, a farinha, o bicarbonato de sódio e a canela em uma tigela grande até ficarem bem misturados. Em seguida, adicione o ovo, óleo vegetal, mel e nozes. Mexa até obter uma mistura homogênea. Despeje em uma assadeira de gelatina sem untar ou em uma assadeira de 23 x 33 cm. Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 20 minutos.
3. PARA FAZER O VIDRO: Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro, a baunilha, a água e a maionese até ficar homogêneo e cremoso. Espalhe nas barras de mel ainda quentes.
4. ARMAZENAR as barras em um recipiente lacrado ou seguro para bolo. Eles permanecerão frescos por 3 a 4 dias.

tarte de frutos vermelhos 10de 11tarte de frutos vermelhos

Um bumble o quê? Não existe bumbleberry; é apenas o nome dado a frutas variadas em tortas e conservas. O termo se originou no Canadá, mas desde então se espalhou por todo o mundo. A torta de bumbleberry é perfeita para os meses de verão, quando as frutas estão por toda parte. Você pode substituir o que estiver disponível ou na temporada - basta usar os mesmos valores.

Faz uma torta de 9 polegadas

1 c mirtilos
1 c framboesas
1 c morangos, picados
1 xícara de ruibarbo picado
1 c maçãs, descascadas e picadas
1 xícara de açúcar e mais para cobertura
⅓ c farinha multiuso
1 colher de sopa de suco de limão fresco

Massa de Torta Caseira (faça 2 discos)
3 c de farinha multiuso
1 colher de chá de sal
1 c banha
1 ovo lg
⅓ c água fria
1 colher de sopa de vinagre de maçã

1. PRÉ-AQUECIMENTO o forno a 425 ° F.
2. PARA CRIAR A CROSTA: Combine a farinha e o sal em uma tigela grande. Adicione a banha e esfregue-a na farinha com as pontas dos dedos até que a mistura fique parecida com migalhas. Adicione o agg, a água e o vinagre e mexa com um garfo até que os ingredientes secos estejam umedecidos. Forme uma bola com a massa e divida-a em três bolas. Forme uma bola em um disco e estenda-o com ⅛ de polegada de espessura em uma superfície enfarinhada.
3. FIT o primeiro disco de massa em uma forma de torta de 9 polegadas e apare as bordas para uma saliência de 1 polegada. Dobre a massa por baixo e amasse as pontas. Deixe o segundo disco (crosta superior) de lado. Forme a bola de massa restante em um disco grosso e coloque em um saco plástico que pode ser lacrado para congelar por até 3 meses.
4. COMBINAR todos os ingredientes do recheio em uma tigela grande até ficarem bem misturados. Coloque o recheio de frutas na massa da torta. Use um pouco de água para umedecer a borda da crosta inferior, o que ajudará as duas crostas a aderirem. Cubra a torta com a crosta de cima e amasse-a ao redor. Faça três cortes na crosta. Polvilhe o topo com um pouco de açúcar. Asse por 15 minutos e depois diminua o fogo para 325 ° F e asse por mais 30 minutos, até que a crosta esteja dourada e o recheio de frutas comece a borbulhar pelas fendas. Deixe esfriar sobre uma gradinha ou peitoril de janela até que a torta fique firme, cerca de 45 minutos. Guarde as sobras em um recipiente lacrado. A torta vai durar cerca de 5 dias.

Torta de serragem onzede 11Torta de serragem

Acredita-se que o nome desta torta seja derivado da aparência de serragem da torta, já que a serragem é uma visão familiar nas serrarias e serrarias de propriedade dos Amish. Esta é uma torta espessa e saudável, cheia de coco.

Faz uma torta de 9 polegadas

1 & frac12; c coco ralado
1 & frac12; migalhas de biscoito c graham
1 & frac12; c nozes picadas
1 & frac12; c açúcar
1 c de claras de ovo (4 a 5 claras de ovo)
1 disco de massa de torta caseira (ver torta de amora)

1. PRÉ-AQUECIMENTO o forno a 350 ° F.
2. COMBINAR o coco, as migalhas de biscoito, as nozes e o açúcar em uma tigela média. Junte as claras em neve (não bata antes). Despeje o recheio na casca da torta não assada. Asse por 35 a 40 minutos. Cubra as bordas apenas com papel alumínio, se necessário, para evitar escurecimento excessivo. O meio ainda pode parecer úmido, mas irá solidificar ao esfriar. Deixe esfriar sobre uma gradinha ou peitoril de janela até que a torta fique firme, cerca de 45 minutos. Guarde as sobras em um recipiente lacrado. A torta vai durar cerca de 3 dias.

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