Independentemente da dieta, os alimentos orgânicos são uma prioridade inteligente. A opção por alimentos orgânicos é uma escolha eficaz para a saúde pessoal e planetária. Comprar alimentos cultivados organicamente - livres de produtos químicos prejudiciais, repletos de mais nutrição, sabor e sustento sustentável - é um voto direto pela saúde imediata e pelo futuro esperançoso das gerações vindouras.
Aqui estão os 10 principais motivos para escolher alimentos orgânicos hoje:
1. Evite produtos químicos
Comer alimentos cultivados organicamente é a única maneira de evitar o coquetel de venenos químicos presentes nos alimentos cultivados comercialmente. Mais de 600 produtos químicos ativos são registrados para uso agrícola na América, na ordem de bilhões de libras anualmente. A aplicação média equivale a cerca de 16 libras de pesticidas químicos por pessoa a cada ano. Muitos desses produtos químicos foram aprovados pela Agência de Proteção Ambiental (EPA) antes de extensos testes de dieta.
A National Academy of Sciences relata que 90% dos produtos químicos aplicados aos alimentos não foram testados para efeitos de saúde a longo prazo antes de serem considerados 'seguros'. Além disso, o FDA testa apenas 1% dos alimentos para resíduos de pesticidas. Os pesticidas mais perigosos e tóxicos requerem métodos de teste especiais, que raramente são empregados pelo FDA.
2. Beneficie-se de mais nutrientes
Alimentos cultivados organicamente têm mais nutrientes - vitaminas, minerais, enzimas e micronutrientes - do que alimentos cultivados comercialmente porque o solo é manejado e nutrido com práticas sustentáveis por padrões responsáveis. o Journal of Alternative and Complementary Medicine conduziram uma revisão de 41 estudos publicados comparando o valor nutricional de frutas, vegetais e grãos cultivados organicamente e cultivados convencionalmente e concluíram que há significativamente mais de vários nutrientes nas safras de alimentos orgânicos.
Além disso, o estudo verifica que cinco porções de vegetais cultivados organicamente (como alface, espinafre, cenoura, batata e repolho) fornecem uma quantidade adequada de vitamina C, enquanto o mesmo número de porções de vegetais cultivados convencionalmente não.
Em média, os alimentos cultivados organicamente fornecem: 21,1% a mais de ferro (do que seus equivalentes convencionais); 27% mais vitamina C; 29,3% mais magnésio; 13,6% mais fósforo
3. Desfrute de um sabor melhor
Tente! Os alimentos cultivados organicamente geralmente têm um sabor melhor porque o solo nutrido e bem equilibrado produz plantas fortes e saudáveis. Isso é especialmente verdadeiro com variedades antigas, que são cultivadas pelo gosto em vez da aparência.
4. Evite OGM
Alimentos geneticamente modificados (GE) e organismos geneticamente modificados (OGM) estão contaminando nosso suprimento de alimentos em uma taxa alarmante, com repercussões além da compreensão. Alimentos OGM não precisam ser rotulados na América. Como os alimentos cultivados organicamente não podem ser modificados geneticamente de forma alguma, escolher os orgânicos é a única maneira de garantir que os alimentos geneticamente modificados fiquem fora de sua dieta. (Aqui está o que você precisa saber sobre alimentos OGM.)
5. Evite hormônios, antibióticos e medicamentos em produtos de origem animal
Carne e laticínios convencionais são os alimentos de maior risco de contaminação por substâncias nocivas. Mais de 90% dos pesticidas que os americanos consomem são encontrados na gordura e no tecido da carne e produtos lácteos.
A EPA relata que a maior parte da ingestão de pesticidas vem de carnes, aves, peixes, ovos e laticínios porque esses alimentos estão todos no alto da cadeia alimentar. Por exemplo, um peixe grande que come um peixe menor que come peixes ainda menores acumula todas as toxinas da cadeia, especialmente no tecido adiposo. Vacas, galinhas e porcos são alimentados com partes de animais, subprodutos, farinha de peixe e grãos que estão pesada e coletivamente carregados de toxinas e produtos químicos. Produtos de origem animal com baixo teor de gordura são menos perigosos, pois as toxinas e produtos químicos se acumulam e se concentram no tecido adiposo.
Antibióticos, drogas e hormônios de crescimento também são passados diretamente para a carne e os laticínios. Dezenas de milhões de libras de antibióticos são usados na alimentação animal todos os anos. O sindicato dos cientistas preocupados estima que cerca de 70% dos antibióticos produzidos nos Estados Unidos são dados aos animais para fins não terapêuticos. [Pagebreak] Os fazendeiros dos EUA têm dado hormônios sexuais e hormônios de crescimento aos bovinos para aumentar artificialmente a quantidade de carne e leite. o gado produz sem a necessidade de ração extra. Os hormônios fornecidos às vacas não podem ser decompostos, mesmo em altas temperaturas. Portanto, eles permanecem na forma completa e passam diretamente para a dieta do consumidor quando a carne é consumida.
A suplementação hormonal é a maior preocupação com carne bovina, laticínios e peixes de criação. Nos Estados Unidos, o júri ainda não decidiu. No entanto, a comunidade científica da Europa concorda que não existe um nível aceitavelmente seguro para a ingestão diária de qualquer um dos hormônios usados atualmente nos Estados Unidos e, subsequentemente, proibiu todos os hormônios de crescimento.
As principais preocupações para os consumidores dos EUA incluem o início precoce da puberdade, crescimento de tumores, aumento do risco de câncer e problemas genéticos. Os hormônios do crescimento no leite (rBGH ou rBST) são geneticamente modificados e têm sido diretamente relacionados ao câncer, especialmente em mulheres.
Muitos cientistas e especialistas alertam que o uso desenfreado de antibióticos na alimentação animal, como a penicilina e a tetraciclina, gerará uma epidemia contra a qual a medicina não tem defesa. Karim Ahmed, PhD, um cientista sênior do Conselho de Defesa de Recursos Naturais (NRDC) afirma que 'é talvez um dos problemas de saúde pública mais sérios que o país enfrenta. Estamos falando sobre tornar ineficazes muitos dos antibióticos mais importantes.
A escolha de produtos orgânicos de origem animal é extremamente importante, especialmente para crianças, mulheres grávidas e mães que amamentam.
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6. Preserve nossos ecossistemas
A agricultura orgânica apóia a eco-sustentação, ou agricultura em harmonia com a natureza.
A preservação do solo e a rotação de culturas mantêm as terras agrícolas saudáveis e a abstinência química preserva o ecossistema. Animais selvagens, insetos, sapos, pássaros e organismos do solo são capazes de desempenhar seus papéis na tapeçaria da ecologia, e nós podemos desempenhar o nosso, sem interferência ou transigência.
7. Reduzir a poluição e proteger a água e o solo
Produtos químicos agrícolas, pesticidas e fertilizantes estão contaminando nosso meio ambiente, envenenando nossos preciosos suprimentos de água e destruindo o valor de terras férteis. Padrões orgânicos certificados não permitem o uso de produtos químicos tóxicos na agricultura e exigem uma gestão responsável do solo saudável e da biodiversidade.
Segundo o entomologista de Cornell David Pimentel, estima-se que apenas 0,1% dos agrotóxicos aplicados atinjam as pragas-alvo. A maior parte dos pesticidas (99%) é deixada para impactar o meio ambiente.
8. Preserve a diversidade agrícola
A perda desenfreada de espécies que ocorrem hoje é uma grande preocupação ambiental. Estima-se que 75% da diversidade genética das culturas agrícolas foi perdida no último século. Apoiar-se fortemente em uma ou duas variedades de um determinado alimento é uma fórmula para a devastação. Por exemplo, considere que apenas um punhado de variedades de batatas dominam o mercado atual, enquanto milhares de variedades já estavam disponíveis.
Agora, pense na história recente da fome da batata na Irlanda, onde uma praga destruiu toda a safra, que consistia em apenas algumas variedades, e milhões de pessoas morreram de fome. Hoje, a maioria das fazendas industriais também cultiva apenas uma safra, em vez de uma série de safras em um único pedaço de terra. Ignorância é uma benção? Ou a amnésia é desastrosa? A rotação de culturas é uma técnica simples e eficaz usada na agricultura orgânica para reduzir a necessidade de pesticidas e melhorar a fertilidade do solo.
A maioria dos alimentos convencionais também é extremamente hibridizada para produzir espécimes grandes e atraentes, em vez de uma variedade de cepas nativas que são tolerantes às condições regionais, como secas e pragas. Muitas fazendas orgânicas cultivam uma variedade de alimentos, levando em consideração elementos naturais e tradição comprovada. A diversidade é crítica para a sobrevivência.
9. Apoie a agricultura diretamente
Comprar alimentos orgânicos é um investimento em um futuro com boa relação custo-benefício. A agricultura comercial e convencional é fortemente subsidiada com dólares de impostos na América. Um estudo da Universidade Cornell determinou que o custo de uma alface comercial, normalmente comprada a 49 centavos de dólar a cabeça, é mais de US $ 3,00 quando os custos ocultos são revelados. O estudo considerou os custos ocultos de subsídios federais, regulamentação e testes de pesticidas e resíduos perigosos e limpeza.
Todos os anos, os impostos americanos subsidiam bilhões de dólares para uma conta agrícola que favorece fortemente o agronegócio comercial. A remoção de outra camada da cebola agrícola moderna revela um preço que não pode ser medido com precisão, mas certamente inclui outros custos prejudiciais associados, como problemas de saúde, danos ambientais e a perda e extinção da vida selvagem e da ecologia.
10. Mantenha nossos filhos e futuro seguro
Colocar nosso dinheiro onde nossas bocas estão é uma posição poderosa para abocanhar o mercado de US $ 1 trilhão da indústria de alimentos na América. Gastar dólares no setor orgânico é um voto direto para um futuro sustentável para as muitas gerações que virão.
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