1. Rodelas cítricas com hortelã e gengibre cristalizado
Em uma travessa grande, arrume rodelas de toranja rosa, laranja de umbigo e laranja de sangue. Polvilhe com gengibre picado cristalizado, folhas de hortelã fresca e uma pitada de sal. Regue com mel.
NUTRIÇÃO (por porção) 116 cal, 2 g pro, 24 g de carboidratos, 3 g de fibra, 16 g de açúcares, 2,5 g de gordura, 0 g de gordura saturada, 7 mg de sódio
2. Spritzers de toranja
Em uma panela, cozinhe 1 xícara de suco de toranja com 1 xícara de mel, mexendo, até que o mel se dissolva. Frio. Em copos altos, despeje a calda de toranja e cubra com água com gás. Enfeite os copos com fatias de toranja. (Serve 16 porções)
NUTRIÇÃO (por porção) 70 cal, 0 g pro, 19 carb, 0 g de fibra, 17 g de açúcares, 0 g de gordura, 0 g de gordura saturada, 1 mg de sódio
3. Frango grelhado com toranja, erva-doce e azeitonas
Marinar 4 costeletas de frango (1 & frac12; lbs) em & frac34; xícara de suco de toranja e 1 colher de sopa de azeite por 10 minutos. Seque e polvilhe ambos os lados uniformemente com & frac12; colher de chá de sal e 6 pimentos de pimenta. Grelhe em fogo médio-alto, virando na metade, até 165 ° F e dourar, cerca de 8 minutos. Imediatamente antes de servir, em uma tigela média, misture delicadamente 2 xícaras de cada seção de toranja rosa e o bulbo de erva-doce em fatias finas, & frac14; xícara de azeitonas kalamata sem caroço, 2 colheres de chá de cada azeite virgem extra e mel, & frac14; colher de chá de sal e 5 mói a pimenta. Top frango com salada. (Serve 4 porções)
NUTRIÇÃO (por porção) 477 cal, 55 g pro, 24 g de carboidratos, 3 g de fibra, 11 g de açúcares, 17 g de gordura, 3 g de gordura sat, 911 mg de sódio
4. Toranja grelhada com açúcar de cardamomo
Pré-aqueça a grelha. Coloque 4 metades de toranja rosa com o lado cortado para cima em uma assadeira forrada de papel alumínio e seque. Usando uma faca, afrouxe os segmentos da fruta. Polvilhe uniformemente com uma mistura de 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro & frac14; colher de chá de cardamomo moído e ⅛ colher de chá de sal. Grelhe até o açúcar derreter e ficar marrom, 3-4 minutos. (Serve 4 porções)
NUTRIÇÃO (por porção) 54 cal, 0 g pro, 15 g de carboidratos, 0 g de fibra, 13 g de açúcares, 0 g de gordura, 0 g de gordura saturada, 1 mg de sódio
5. Salada de toranja, abacate e agrião
Em uma jarra com tampa, agite & frac14; xícara de suco de toranja, azeite de oliva extra virgem e chalotas finamente picadas; 1 colher de chá de mel; & frac14; sal tsp; e 3 mói a pimenta. Em uma tigela grande, misture 4 xícaras de agrião com & frac14; xícara de vinagrete. Entre 4 pratos, divida o agrião, 1 & frac12; xícaras de toranja rosa, 1 xícara de abacate em cubos e & frac14; xícara de sementes de abóbora torradas. Regue a toranja e o abacate com um pouco do vinagrete restante. (Serve 4 porções)
NUTRIÇÃO (por porção) 280 cal, 5 g pro, 18 g de carboidratos, 5 g de fibra, 9 g de açúcares, 23 g de gordura, 3,5 g de gordura sat, 165 mg de sódio
6. Linguado grelhado com toranja
Tempere os filés de linguado uniformemente com sal e pimenta e regue com azeite e sumo de toranja. Grelhe até ficar cozido. Cubra com uma salada de grapefruit e gomos de laranja, azeite, folhas de salsa fresca, sal e pimenta. Polvilhe com amêndoas torradas em fatias. (Serve 4 porções)
NUTRIÇÃO (por porção) 255 cal, 27 g pro, 8 g de carboidratos, 2 g de fibra, 5 g de açúcares, 12,5 g de gordura, 2 g de gordura saturada, 691 mg de sódio
7. Molho de Cranberry Com Toranja
Em uma panela, adicione 12 onças de cranberries frescas ou congeladas, & frac34; xícara de xarope de bordo, & frac34; xícara de suco de toranja e uma pitada de sal. Leve para ferver em fogo médio-alto e cozinhe até que os cranberries estourem, cerca de 15 minutos. Junte a toranja amarela em cubos. (Serve 12 porções)
NUTRIÇÃO (por porção) 71 cal, 0 g pro, 18 g de carboidratos, 1 g de fibra, 15 g de açúcares, 0 g de gordura, 0 g de gordura sat, 27 mg de sódio
8. Salada de toranja e jicama com pimenta em pó e cal
Em uma tigela média, mexa delicadamente 1 & frac12; xícaras de toranja rosa; 1 xícara de cada palitos de fósforo de jicama e manga; o suco do & frac12; suco de limão fresco; 1 colher de sopa de folhas de coentro frescas picadas; e 1 colher de chá de pimenta em pó; e sal e pimenta-do-reino a gosto. Refrigere e sirva frio. (Serve 4 porções)
NUTRIÇÃO (por porção) 69 cal, 1 g pro, 17 g de carboidratos, 3 g de fibra, 12 g de açúcares, 0 g de gordura, 0 g de gordura saturada, 75 mg de sódio
9. Smoothie de toranja e manga
Em um liquidificador, combine 1 & frac12; xícaras de cada cubos de manga congelados e suco de toranja, 2 colheres de sopa de mel & frac12; extrato de colher de chá de baunilha e ⅛ colher de chá de sal. Bata até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto. (Serve 2)
NUTRIÇÃO (por porção) 229 cal, 2 g pro, 58 g de carboidratos, 3 g de fibra, 38 g de açúcares, 0 g de gordura, 0 g de gordura sat, 148 mg de sódio
10. Molho de Toranja com Romã
Em uma tigela média, misture delicadamente 1 xícara de grapefruit rosa em cubos, 1 pacote de arilos de romã de 4,4 onças (& frac34; xícara), 1 xícara de abacate em cubos, & frac14; xícara de folhas de hortelã frescas picadas, 2 colheres de chá de suco de limão fresco & frac14; colher de chá de cada jalapeño picado e sal e 4 pimenta moída. Sirva com frutos do mar, frango ou tofu ou com chips de tortilla em forma de concha. (Serve 4 porções)
NUTRIÇÃO (por porção) 107 cal, 2 g pro, 14 g de carboidratos, 5 g de fibra, 9 g de açúcares, 6 g de gordura, 1 g de gordura saturada, 150 mg de sódio
