10 alternativas para massas com baixo teor de carboidratos que têm sabor tão delicioso quanto o real

Se você está tentando cortar carboidratos e aumentar a ingestão de fibras, macarrão vegetariano, como zoodles e espaguete, são uma excelente forma de preparar seu macarrão. Usando um espiralizador ou processador de alimentos, você pode transformar basicamente qualquer vegetal em macarrão, espaguete e até mesmo arroz. De abóbora a couve-flor e brócolis, aqui estão todas as maneiras de preparar alternativas de massas com baixo teor de carboidratos com seus produtos frescos. Além disso, reunimos algumas das principais alternativas de massas saudáveis ​​compradas em lojas quando você estiver em apuros!

Abobrinha não é a única abóbora que funciona com o seu espiralizador ! Uma xícara de abóbora tem apenas 45 calorias e 12 gramas de carboidratos. Além disso, é uma excelente fonte de vitaminas A , C e E. Cozinhe no vapor, refogue ou assado e misture com um molho saboroso de sua escolha.

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Se você está cansado de tudo com couve-flor, considere o brócolis. Tem um sabor mais forte que a couve-flor, mas brilha em tigelas de burrito, arroz frito e sopas. Como a couve-flor, você pode transformá-la em arroz e macarrão, usando os caules saudáveis. Para um acompanhamento rápido no jantar, misture o macarrão de brócolis com o pesto. Com 20 calorias e 4 gramas de carboidratos por xícara, você realmente não pode dar errado.

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Este macarrão asiático será seu novo alimento com baixo teor de carboidratos, pois tem apenas 22 calorias e quase 5 gramas de fibra por xícara. Eles são feitos da raiz da planta konjac ou batata Konnyaku e irão absorver os sabores de tudo o que você misturar. Além disso, eles exigem preparação mínima - apenas escorra e enxágue para pratos frios ou ferva ou frite por alguns minutos para pratos quentes. Experimente esta receita de Bolo de Macarrão Shirataki com Camarão e Chouriço.

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Palmini é um novo tipo de massa feita inteiramente de palmito. Recebe ótimas críticas em termos de textura e sabor, diz Freuman. Existem apenas 25 calorias e 5 gramas de carboidratos em cada xícara de macarrão tipo linguine. Eles têm um sabor suave, então você pode facilmente personalizá-los para fazer qualquer coisa, desde sopa de macarrão de frango a linguine de camarão scampi.

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Hoje em dia, você encontrará uma infinidade de macarrão de feijão comprado em lojas, incluindo lentilha, grão de bico e edamame, na forma de penne, fusilli, rotini e muito mais. Essas massas são muito mais ricas em proteínas e fibras em comparação com o macarrão branco e até mesmo com trigo integral, então você se sentirá mais satisfeito mais rápido - e evite comer demais porções como muitos costumam fazer com macarrão! Eles também cozinham muito mais rápido do que macarrão à base de trigo, portanto, constituem uma refeição rápida e nutritiva à noite, quando você está em apuros.

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Kelp é um tipo de alga marinha rica em minerais, especialmente cálcio e iodo - e é o substituto de massa com menos carboidratos e calorias que existe, diz Freuman. Nutricionalmente, eles são ótimos para pessoas que seguem dietas com baixo teor de carboidratos e também são uma boa escolha no dieta com baixo FODMAP , tornando-os uma escolha digestivamente amigável para pessoas com sistemas sensíveis. Misture-os em um molho de amendoim salgado e doce para saborear uma salada tailandesa ou salteie-os com um pouco de vinagre de arroz, molho de soja e gengibre fresco para fritar rapidamente.

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Quando você assa ou ferve uma abóbora espaguete e retira a carne com um garfo, ela forma naturalmente 'macarrão' fibroso e de abóbora que é uma alternativa nutritiva, de baixo teor calórico e baixo teor de carboidratos ao espaguete real, diz Tamara Duker Freuman , MS, RD, CDN, autor de O Sussurrador de Barriga Inchada .

Leva apenas oito minutos para cozinhar uma abóbora espaguete na minha Pote Instantâneo , e aquela abóbora rende macarrão suficiente para eu levar o almoço para o trabalho por uma semana! Para efeito de comparação, uma xícara de espaguete de abóbora tem apenas 31 calorias e 7 gramas de carboidratos, enquanto a mesma quantidade de espaguete tem 239 calorias e 47 gramas de carboidratos.

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Zoodles são uma alternativa clássica à massa por um motivo. O sabor suave da abobrinha a torna um ótimo substituto em muitos pratos, seja cortada em fitas para lasanha ou espiralizada e misturada com seu molho favorito. Este vegetariano rico em fibras tem apenas 19 calorias e 4 gramas de carboidratos em uma xícara.

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Embora o soba não seja um vegetal, o macarrão soba é feito de farinha de trigo sarraceno e tem um sabor de nozes que se adapta bem a uma variedade de pratos. Embora o trigo sarraceno em si não tenha glúten, cuidado, pois muitos macarrões soba comprados em lojas podem conter algum glúten; portanto, certifique-se de ler os rótulos corretamente se você tiver doença celíaca. Dito isso, o trigo sarraceno é uma boa fonte de reforço imunológico magnésio e zinco , além de serem fáceis de preparar. Experimente esta salada de macarrão soba com ervilhas.

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Se a couve-flor não lhe der gases problemáticos em grandes quantidades, então o Gnocchi de Couve-flor favorito do culto do Trader Joe é uma alternativa bem texturizada e com baixo teor de carboidratos ao nhoque tradicional, cuja reputação saborosa é bem merecida, diz Freuman.

Uma xícara tem 140 calorias e 22 gramas de carboidratos, o que pode parecer muito em comparação com outros produtos desta lista, mas não é nada comparado com as 253 calorias e 57 gramas de carboidratos comprados em lojas normais nhoque .

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