DzevoniiaGetty Images Para os judeus em todos os lugares, do final de novembro a dezembro é a época do ano para o Hanukkah. Ao contrário de feriados como o Shabat e a Páscoa, onde uma refeição sentada específica é tradicional, Hanukkah não tem necessariamente um grande banquete familiar. Ainda assim, muitas famílias optam por dar uma festa e servir uma refeição com alimentos tradicionais de Hanukkah.
O feriado, muitas vezes chamado de Festival das Luzes, comemora os judeus no século segundo a.C. que foram forçados a aceitar a cultura e a religião gregas e abandonar sua observância judaica. Os judeus, liderados por Judá, o Macabbe, expulsaram os gregos e reclamaram seu templo e religião. Quando os judeus voltaram ao seu templo, eles encontraram apenas o suficiente azeite para acender o candelabro (conhecido como a menorá que conhecemos hoje) por uma noite, mas o suprimento milagrosamente durou oito dias.
Hoje, os judeus se lembram da situação difícil dos macabeus acendendo uma menorá por oito noites e, claro, desfrutando de algumas comidas tradicionais do Hanukkah em comemoração. E mesmo que você possa ver algumas comidas judaicas favoritas, como peito, frango assado , bagels, salmão defumado ou kugel servido em uma refeição de Hanukkah, nenhum desses alimentos tem uma relação específica com o feriado em si.
A maioria dos cremes de Hanukkah são ricos em carboidratos e óleos, que podem ser indulgentes se você estiver seguindo uma dieta específica. Mas é crucial aproveitar a temporada de férias e se dar liberdade para comer os alimentos que você ama, sem restrições severas. A questão é que há tanta culpa e palavras boas e ruins usadas para pratos e comidas festivas. Mas eles não devem ter um valor moral. Especialmente quando é algo que tem valor familiar, diz Lauren Harris-Pincus, M.S., R.D.N. , autor de The Protein-Packed Breakfast Club .
A menos que você tenha uma alergia ou problema médico que o impeça de cavar, não se sinta culpado por suas escolhas, saboreie os alimentos pelos quais você está ansioso e divirta-se. No entanto, se você está particularmente preocupado em atrapalhar sua dieta, Harris-Pincus sugere trocas simples em alimentos clássicos, como adicionar vegetais para alguma variedade e nutrientes extras em latkes de batata tradicionais ou donuts assados em vez de fritar. Em última análise, é uma decisão pessoal.
Pronto para saborear nossos alimentos tradicionais de Hanukkah favoritos? De pratos clássicos a novos favoritos, vale a pena adicionar as opções abaixo à sua mesa de feriado .
Westend61Getty Images Talvez a comida tradicional Hanukkah mais comum encontrada nas mesas das famílias judias seja batata panquecas, às vezes chamadas de latkes ou levivot. Os judeus enchem seus spreads de feriado com alimentos fritos com óleo durante o feriado para comemorar o óleo que durou oito dias.
Mas por que Panquecas de batata especificamente? O costume de comer batatas nessas panquecas é normalmente associado a judeus Ashkenazi , que veio da Europa Oriental e teve acesso mais fácil a alimentos como cebola e batatas durante os frígidos meses de inverno. A pergunta mais importante para a maioria dos amantes de latke é: você está cobrindo o seu com creme de leite ou molho de maçã?
Getty Images Os alimentos fritos ocupam o centro do palco durante o Festival das Luzes com donuts. A maioria dos judeus americanos está familiarizada com o popular donut de geléia, mas os judeus sefarditas (judeus que foram exilados da Espanha e Portugal e mais tarde se estabeleceram em algumas partes da Europa, Ásia Ocidental e Norte da África) comem algumas variedades de donuts fritos. Alguns donuts fritos em óleo e bolinhos fritos populares incluem Sufganiyot , como um buraco de rosquinha Bunuelos , delicado sfenj , e bolo de funil como jelebi .
wsmaharGetty Images Muitos judeus incorporam laticínios em seus menus de Hanukkah para comemorar uma história diferente durante a luta dos macabeus por sua liberdade. No Livro de Judith , um guerreiro sírio-grego chamado Holofernes atacou a cidade de Bethulia. Para salvar a cidade, Judith fez amizade com o guerreiro e o induziu a comer pão , queijo e vinho para deixá-lo bêbado. Depois que ele ficou embriagado, ela o matou e salvou o povo de Bethulia. Em homenagem a Judith, muitos judeus comerão alimentos com queijo, como panquecas de queijo, blintzes ou danishes de queijo durante o Hanukkah.
Douglas sachaGetty Images Essas moedas de chocolate embrulhadas em papel alumínio são Costumeiro para ser apreciado no Hanukkah. A palavra gelt é a palavra iídiche para dinheiro, e as crianças frequentemente recebiam moedas para doar durante o feriado com a intenção de ensiná-las sobre caridade e doações. Nos dias modernos, é comum que as crianças gostem do chocolate moedas como comida tradicional de Hanukkah e sacos de presente para amigos e familiares.
SbossertGetty Images Embora não haja um vínculo tradicional específico entre biscoitos e Hanukkah, muitas famílias optam por decorar biscoitos açucarados de Hanukkah em forma de estrelas judias e dreidels (um pião usado em um jogo tradicional de Hanukkah) ou servir rugelach (um biscoito à base de cream cheese enrolado e recheado com chocolate ou geleia) como sobremesa após a refeição.
Westend61Getty Images Semelhante a um latke de batata tradicional, estes hambúrgueres fritos são feitos de purê abóbora . Você frequentemente os encontrará nas mesas dos judeus sírios durante o Hanukkah, mas também durante o Rosh Hashanah (o Ano Novo Judaico) e Sucot (o festival da colheita).
istetianaGetty Images Muitos dizem queijo panquecas eram o latke original, mas com o passar dos anos o acesso aos laticínios mudou para os judeus em todo o mundo e o clássico latke de batata nasceu. Esta panqueca italiana de queijo (às vezes um cheesecake) ainda é servida em muitos Casas de judeus italianos , e é feito de uma mistura de ricota decadente.
Michelle Arnold / EyeEmGetty Images Este doce cuscuz de Marrocos é frequentemente servido como comida tradicional de Hanukkah e recursos uma doce mistura de açúcar, canela e manteiga. As coberturas variam, mas para o Hanukkah é mais comum cobrir com uma variedade de frutas secas e nozes.
Karl TapalesGetty Images Para Famílias judias italianas , o frango frito costuma aparecer na mesa de Hanukkah. O prato é aromatizado com canela para uma mordida mais doce e ignora o leitelho usual para acomodar as regras dietéticas que evitam misturar leite com carne ou aves.
karma_pemaGetty Images O alho-poró foi por muito tempo associado aos judeus vindos da Espanha, e a cebola viajou com eles por todo o império Otomano . Uma das receitas mais populares são os hambúrgueres de alho-poró fritos em óleo, que rapidamente se tornaram um alimento tradicional popular de Hanukkah para muitos judeus sefarditas.
